ネパール人の好きな野菜 ラヨ

ネパール人の大好きな「ラヨ」という野菜。

からし菜と言われていますが、形や大きさからして同じからし菜の仲間でも、どうも高菜のようです。日本では、高菜を漬物にする事が多く、漬物から調理したりしますが、ネパールではこの葉を炒めものにして食べます。

ざく切りにして、スパイスや唐辛子なんかと炒め、ちょっとレモンを絞って食べるのが、くせになります。

苦味はありますが、ご飯に合います！

この葉の効能は、いろいろとあるようですが、ネパール人曰く便秘に効くそうです。




ネパールでは、マスタードオイル…菜たね油をよく使います。なかなか独特な匂いですが、料理にはもちろん、赤ちゃんのオイルマッサージにも使い、髪につけたりもします。

最近は、少なくなっているかもしれませんが、赤ちゃんの目に1滴たらして入れたり、お風呂あがりの子どもの耳に1滴たらして入れたりもしていたそうです。

マスタードオイルを搾ったあとの搾りカスは、髪や皮ふにつけるたりするんだとか。

純粋なマスタードオイルだからできることだと思います。